A Data especial serve para que você crie uma grade horária de reservas diferente da sua grade comum, esta funcionalidade geralmente é utilizada em datas comemorativas e feriados.

Por exemplo: Dia dos namorados, o restaurante quer abrir 20 lugares para reserva com mesas de apenas 2 lugares. Neste caso não é necessário alterar sua grade horária, basta criar uma data especial.

IMPORTANTE:
A data especial substitui sua grade comum no período configurado ou seja, naquela data a grade disponível para reservas será a grade criada na data especial, substituindo assim a grade horária comum do restaurante.